रसमलाई एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय मिठाई है

 जो मीठी दूध की क्रीम में डूबे हुए कोमल छेना बॉल्स से बनी होती है

यह एक विशेष अवसर के लिए या सिर्फ एक मीठे इलाज के लिए एक आदर्श मिठाई है.

रसमलाई बनाने के लिए, सबसे पहले आपको छेना बनाना होगा. 

छेना दूध को फाड़कर बनाया जाता है, आमतौर पर नींबू के रस या सिरका के साथ.

एक बार जब आपके पास छेना हो जाता है, तो आप इसे गोल गोल गेंदों में बनाते हैं

और उन्हें चीनी की चाशनी में उबालते हैं. चाशनी को इलायची, केसर और गुलाब 

जल जैसे सुगंधित सामग्री के साथ स्वाद दिया जा सकता है.

छेन की गेंदों को उबालने के बाद, उन्हें ठंडा होने दिया जाता है 

और फिर मलाई में डुबोया जाता है. मलाई दूध, चीनी और मेवा से बनी एक समृद्ध और मलाईदार क्रीम है

रसमलाई को आमतौर पर कटे हुए मेवा और केसर से गार्निश किया जाता है

रसमलाई को आमतौर पर कटे हुए मेवा और केसर से गार्निश किया जाता है

 कुछ लोग इसे गाढ़ी और मलाईदार पसंद करते हैं

जबकि अन्य इसे हल्का और फ़्लफी पसंद करते हैं. आप इसे अपने स्वाद के अनुसार बना सकते हैं.

रसमलाई एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो रसगुल्लों से बनी होती है